培養目標：以培養精通西餐制作，懂經營、善管理，并具備創業能力的人才為目標。系統學習熟練掌握西餐 相關技能與知識，并熟練掌握常見西餐品種的制作。

學習內容：本專業以實踐操作為主，主要學習歐美、法式等料理，全面學習西廚房醬汁、冷房、沙拉頭盤、 （三文魚、刺身）；西式湯（匈牙利肉湯，普羅旺斯海鮮湯等）；西餐熱菜，各國特色菜（咖喱牛肉，肉骨 茶，墨西哥卷餅，泰式酸辣湯等），自助餐以及早餐餐廳及酒店制作西點，以及成本核算、成本運用等相關 內容。

就業安排：學生畢業后，安排到酒店、西餐連鎖企業工作。